手性是一個多種學科的術語，意義為物體本身與物體的鏡像不重合視為“手性”，若物體與物體鏡像重合則視為“非手性的”也稱“雙向的”。

　　一、手性在醫(yī)學中的應用

　　在手性這個概念被發(fā)現(xiàn)以前，制藥業(yè)沒有想過消旋這個概念，導致一種藥一個異構體可能是有效的，而另一個異構體可能是無效甚至是有害的，對于病人來說如同一場無妄之災，救死扶傷的靈丹，變成了一命嗚呼的砒霜，

　　歷史上曾有過這令人惋惜的事實60年代反應停（沙利度胺），它能夠有效地阻止女性懷孕早期的嘔吐，但也妨礙了孕婦對胎兒的血液供應，導致大量“海豹畸形嬰兒”出生，不幸中的大幸是人類終于在這次危機中覺悟過來對制藥業(yè)大刀闊斧的改革，藥物在研制成功后，都要經(jīng)過嚴格的生物活性和毒性試驗，以避免其中所含的另一種手性分子對人體的危害。

　　二、手性在工業(yè)中的應用

　　對手性的深入研究科學家發(fā)現(xiàn)新的拓展，19世紀末法國的化學家路易斯·巴斯德在制酒的時候發(fā)現(xiàn)在酒中沉淀的酒石酸的晶體，和類酒石酸的晶體的結構的是一樣的但前者具有光學反應后者卻不具有這種反應，在有手性理論的前提下，制作出旋光儀，引起了工業(yè)的革命，特別在制糖，制藥，分析化學旋光儀顯示出獨一無二的重要性，本來要做許多工序反復實驗才可以確定物質的濃度、含量及純度，現(xiàn)在有了旋光儀都可以輕而易舉精確的得到結果，這讓制糖、制酒業(yè)，更好、更快的更新?lián)Q代，